Ma technique pour réaliser une génoise moelleuse et qui se tient bien . Je commence par peser mes blancs d’œufs. Je mets le même poids en sucre et en farine. Exemple: dans la vidéo j’ai trouvé que mes blancs pesaient 150gr; j’ajoute donc, 150gr de sucre et 150gr de farine! Je rajoute 2gr de levure chimique et de la vanille. N’oubliez pas de tester la recette ! #recette #patisserie #genoise #cakedesign #cake #pastrylove #gateau #instagram | Mounapassionsucrée