Entremet fruits rouges Génoise : 2 œufs 50 g de farine 50 g de sucre Blanchir les œufs avec le sucre , ça doit doubler de volume, puis ajouter la farine tamisée. Verser la pâte dans le moule carré Cuire 15 min à 180 degrés Démouler tiède et laisser refroidir Mousse fruits rouges 300 de coulis de fruits 4 feuilles de gélatine 300 g de crème liquide 30 % 50 g de sucre Réhydrater la gélatine dans l'eau froide faire chauffer 150 g de coulis de fruits à 50 degrés avec le sucre , ajouter la gélatine ,
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entremets chocolat et fruits rouges Un entremets élégant et gourmand qui marie l'intensité du chocolat avec l'acidité des fruits rouges. Voici une recette en plusieurs étapes pour un dessert digne d'une pâtisserie. Ingrédients : Biscuit madeleine • 2œufs • 120 g de sucre • 125 g de farine • 4 g de levure chimique • 25 g de lait • Vanille • 1 pincée de sel • 50 g de beurre • 70 g d'huile Mousse au chocolat noir : • 200 g de chocolat noir (minimum 60%) • 180 ml de crème liquide entière (chaude ) •
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