Il a grandi au milieu des rouges flamandes qu’élevait son père. Aujourd’hui, l’ancien ingénieur s’est reconverti fromager pour valoriser le lait de la race locale. Et offrir un débouché rémunérateur ...

On aime tellement les salades chez Ptitchef qu'il est hors de question de s'en passer en automne / hiver. Alors on troque ses crudités contre des légumes de saison en associant le chou rouge, la ...

Pelez les betteraves et mixez-les finement au blender avec les yaourts, 2 cuil. à soupe d’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Étape 2 Retirez la croûte du chèvre et coupez-le en petits dés.

Coupez la mozzarella en tranches de 5 mm. Placez-les sur du papier absorbant et recouvrez d'une autre feuille de papier absorbant. Réservez au frais. Mélangez la crème et la moutarde. Tartinez chaque ...