Battez le mascarpone avec 125 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs. Étape 2 Fouettez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le reste de sucre en pluie et continuez à fouetter 30 ...

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis incorporez le mascarpone. Battez les blancs en neige ferme.