Sur le continent africain, la cuisine est autant une question de technique que de culture. La braise, la fermentation et le fumage ne sont pas de simples méthodes de cuisson : elles sont le reflet ...

Les fours à braise se distinguent par leur capacité à conjuguer trois modes de cuisson : la chaleur de la braise, la radiation et la conduction par contact sur la grille. “Ces appareils apportent une ...

Au menu du dîner de mariage, il devait y avoir des côtes de bœuf. Le repas s’est finalement déroulé sur le trottoir avec des planches de charcuterie et les pompiers en invités surprise. C’était il y a ...

Découvrez Brasa, un restaurant à la sortie d'Aix-en-Provence qui met à l'honneur la cuisson à la braise. Le saumon est l'un des plats phares de leur carte. Le restaurant Brasa, situé au pôle ...

Paris Le jeune chef Sylvain Courivaud a pris les commandes du nouvel établissement de l'entrepreneur Stéphane Manigold, situé dans le 8e arrondissement de Paris. Comme pour le reste de ses ...